الثلاثاء، 6 سبتمبر 2016

دعاء الفرج و دعاء الكرب و دعاء الرزق و دعاء شامل لكل حزين ومهموم

الجمعة، 26 فبراير 2016

الدجاج بالكريمة

الدجاج بالكريمة
المقادير :
صدور دجاج مقطعه مكعبات متوسطة الحجم
بازلاء
بصل اخضر مقطع
بطاطس مقطع مكعبات
كريمة خفق
نصف كوب ماء
بصله مقطعه مكعبات
جبن موزاريلا
زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
بهارات ( اختياريه )
الطريقة :
١/ نشوح البصل بزيت الزيتون الى ما يصير لونه ذهبي
٢/ نضيف عليه صدور الدجاج و نحركهم
٣/ نضيف له البطاطس و البازلاء و نحركهم و نخليهم ٥ دقايق
٤/ نضيف لهم البصل الاخضر و البهارات و الملح و الفلفل الاسود و نحركهم و نضيف لهم الماء و نخليهم الى ما ينشف الماء
٥/ نضيف لهم الكريمة و نحركهم و نخليهم ١٠ دقايق و بعدين نحط عليهم جبن الموزاريلا و نحركهم و نقدمهم •

الخميس، 25 فبراير 2016

وافل الموز الذيذ

وافل الموز الذيذ
المقادير :
موزه
نص كوب شوفان
بيضتين
ملعقه صغيره فانيلا بودره او سائله
حبيبات شكولاته هيرشي للتزيين
مشروب كراميل من هيرشي او اي ماركه للتزين او عسل
قرفه للتزيين حسب الرغبه
الطريقه :
١/ نهرس الموز و نضيف له جميع المكونات ما عدا مقادير التزيين
٢/ نسخن آله الوافل و نوزع الخليط فيها و نخليه ٥ دقايق الى ما يستوي
٣/ نقدم الوافل و نزينه بالكراميل و حبيبات الهيرشي و شرائح الموز و اللون المجروش و نرش عليه شوي قرفه مطحونه ( اللوز و الموز و القرفه اختياري )

باستا بالدجاج

باستا بالدجاج
المقادير :
مكرونه
صدور دجاج مقطعه
بازلاء
طماطم مقطعه شرائح
كوب صلصه المكرونه
كوب كريمه الخفق
جبن موزاريلا
ملعقه زيت زيتون
مكعب مرق دجاج
نعناع للتزيين
لوز مجروش للتزيين
الطريقة :
١/نسلق المكرونه
٢/ نضع ملعقه زيت الزيتون في قدر و نضيف لها صدور الدجاج المقطعه و نحركه الى ما ينضج و نضيف له الطماطم و البازلاء و مكعب مرق الدجاج و الكريمه و صلصله المكرونه و نحركهم و نخليهم ٥ دقايق بعدين نطفي عليهم النار
٣/ نضيف لهم جبن الموزاريلا و نحركهم شوي
٤/ في صحن التقديم نضع المكرونه و فوقها صدور الدجاج
٥/ و نزينها باللوز و النعناع و تقدم

طريقه عمل بسكويت اللوز

طريقه عمل بسكويت اللوز
المقادير :
كوبين و ٣/٤ دقيق
ربع ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم
ربع ملعقه صغيره ملح
كوب زبده
٣/٤ كوب سكر
٣ بيضات
٣ ملاعق حليب بودره
٣ ملاعق قرفه مطحونه
ملعقه صغيره فانيليا بودره او سائله
خلاصه لوز ربع ملعقه صغيره
كوب لوز مجروش
لوز مقشر للتزين ( حسب الرغبه )
سكر مطحون للتزين ( حسب الرغبه )
الطريقه :
١/ في زبيده نخلط الدقيق و بيكربونات الصوديم و و القرفه و و الحليب البودره و الملح
٢/ في الخلاط تضعين الزبده و السكر و تخفقينهم الى ما يصيروا كريميين
٣/ نضيف البيض و الفانيليا و خلاصه اللوز على السكر و الزبده و نخفقهم كمان
٤/ نضيف الدقيق بالتدريج على الخليط اللي في الخلاط
٥/ نضيف لهم اللوز المجروش و نخلطهم الى ما تصير العجينه متجانسه
٦/ شكلي العجينه على شكل مربعات او دوائر حسب رغبتك ثم ادخليها بالفرن من فوق و تحت
٧/ بعد ما يخلصوا تزينينهم باللوز و السكر المطحون -

طريقه عمل باستا الدجاج بالبطاطس

طريقه عمل باستا الدجاج بالبطاطس
المقادير :
مكرونه
صدور دجاج مقطعه
بطاطس مقطعه مكعبات
بصله مقطعه
فلفل اخضر مقطع
ثومه مهروسه
بهارات الكاري
بهارات اختياريه ( ملح فلفل اسود بابريكا ليمون اسود فلفل ابيض ماجي ابيض كمون قرفه هيل مطحون زنجبل مطحون )
الطريقة :
١/ نسلق المكرونه
٢/ نشوح البصل بالزيت و نضيف له صدور الدجاج و نحركهم و نخليهم ٥ دقائق
٣/ نضيف للدجاج البطاطس و الفلفل و الثومه و نحركهم و نضيف لهم نص كوب ماء و نخليهم ٥ دقايق كمان
٤/ نضيف البهارات للدجاج و نحركهم و نخليهم الى ما ينضج الدجاج
٥/ بصحن التقديم نوزع المكرونه بالاول و بعدها نوزع الدجاج و تقدم -

وصفه البطاطس الشوفان

وصفه البطاطس الشوفان
المقادير :
٤ بطاطسات مسلوقات
٣ ملاعق زبده لورباك مذابه
ملعقتين كبيرات شوفان
ملح
زيت للقلي
جبن للحشوه
الطريقه :
١/ نهرس البطاطس و نضيف له الشوفان و الملح و الزبده
٣/ نشكل البطاطس على شكل اقراص
٤/ نقلي البطاطس من كل الجوانب
٥/ ندهنها بالجبن و تقدم ساخنه •

تورتيلا الدجاج المقرمش

تورتيلا الدجاج المقرمش
المقادير :
صدور دجاج مقطعه
خبز تورتيلا
بصله مقطعه شرائح
فلفل رومي مقطع شرائح
جبنه تشيدر او موزاريلا
مايونيز
بهارات ( ملح فلفل كمون كزبره ثوم بودره )
طماطم و زيتون شرائح و بقدونس للتزيين
الطريقة :
١/ نشوح البصل بالزيت ثم نضيف به الفلفل الرومي و نحركهم ثم نضيف له صدور الدجاج و نحركه
٢/ نضيف له البهارات و نحركه و نغطيه و نخليه ٥ دقايق
٣/ بعدين تاخذي خبز التورتيلا و تدهنيه بالمايونيز و حطي عليه جبنه التشيدر او الموزاريلا ثم حطي عليه الدجاج و لفيها و حمريها بآله التحمير
٤/ تزينينها بجبن موزاريلا و بالطماطم بعد ما تشوحينه بشوي زيت و بصل و تضيفي له صلصله معجون طماطم و فلفل اخضر و بهارات حسب اختيارك تحطيها عليه و تحطي عليها زيتون و فلفل شرائح و بقدونس و تحمريها من فوق الى ما تذوب الجبنه

وصفه بان كيك التفاح

وصفه بان كيك التفاح
المقادير :
نص كوب زبده مذوبه
نص كوب سكر
ملعقه صغير فانيليا
٣ بيضات
رشه ملح
ملعقتين بيكربونات الصوديوم
بشر ليمونه
ملعقتين حليب بودره
كوبين دقيق
كوب حليب
٣ حبات تفاح مقطع شرائح
الطريقه :
١/ ننقع التفاح بعصير ليمون لمده ١٠ دقايق
٢/ نخفق الزبده و السكر بالخلاط ثم نضيف لهم الدقيق و الحليب و بيكربونات الصوديوم و نخلطهم الى ما يصير الخليط متجانس
٣/ ندهن صينيه دائريه بالزيت و شوي دقيق و نضع فيها الخليط
٤/ نصف التفاح بشكل عشوائي و مرتب حسب الرغبه
٥/ ندخلها الفرن من تحت ثم من فوق الى ما تنضج
٦/ نزينها بالسكر المطحون و الكرز او باللوز حسب الرغبه -

فيليه السمك بالليمون

فيليه السمك بالليمون
المقادير :
٤ قطع فيليه سمك
٤ ملاعق كبيره زبده
١/٢ كوب عصير ليمون
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
ليمونه مقطعه شرائح
ملعقه شطه حسب الرغبه
بقدونس او نعناع للتزيين
الطريقة :
١/ نقطع السمك شرائح سميكه شوي
٢/ نتبل السمك بعصير الليمون و الملح و الفلفل و و الشطه و نخليهم ربع ساعه
٣/ نذوب الزبده بمقلايه و نبدء نحمر السمك فيها او نحمرها بجهاز فيليبس
٤/ نقدمهم و نزينهم بالبقدونس و النعناع و الفلفل المطحون
٥/ و ممكن نزينهم و نحمرهم شوي من فوق

طريقه عمل بيتزا الدجاج المشوي

طريقه عمل بيتزا الدجاج المشويه
المقادير :
صدور دجاج مفرومه
٣ ملاعق صلصه الشوي
عجينه البيتزاء الجاهزه
دقيق
بقدونس
جبن موزاريلا
بهارات البيتزاء
كزبره خشنه
بصله مفرومه
ثومه مفرومه
زيت
الطريقه :
١/ نشوح البصل بالزيت و نضيف له الثوم و نحركهم و نخليهم ٣ دقايق
٢/ نضيف لهم صدور الدجاج المفرومه و نحركهم مع بعض و نخليهم ٥ دقايق
٣/ نضيف لهم بهارات البيتزاء و صلصه الشوي و نص كوب ماء
٤/ بعد ما يخلص الدجاج نوزعه على العجين و نوزع عليه الكزبره و جبن الموزاريلا و ندخلها الفرن من تحت و من فوق الى ما يذوب الجبن
٥/ تقدم و تزين بالبقدونس و البصل

كيكه النوتيلا الإسفنجيه بصوص الغني بالشوكلاته

كيكه النوتيلا الإسفنجيه بصوص الغني
المقادير :
كوب حليب عادي او حليب بالشكولاته
كوب و ربع دقيق
٤ بيضات
فانيلا
ربع كوب زيت
٣/٤ كوب سكر
ملعقتين صغيرتين بيكربونات الصودويوم
١/٢ ملعقه كبيره برش قشر ليمون ناعم
نوتيلا لتزيين
الطريقه :
١/ في الخلاط الكهربائي نضع السكر و البيض و الزيت و الحليب و الفانيلا و نخفقهم جيداً
٢/ نضيف لهم الدقيق و بيكربونات الصوديوم و نخلطهم جيداً
٣/ ندهن قوالب الكيك بالزيت ثم نرش عليه طحين و نضع فيه الخليط و ندخله الفرن
٤/ بعد ما يخلص الكيك نزينه بالنوتيلا ندهنه فيها و نزينه بأي بسكوت حابينه او اي شكولاته

الدجاج بالأناناس والريحان

الدجاج بالأناناس والريحان
المقادير :
شرائح اناناس معلبه
صدور دجاج
فص ثوم مفروم
ملعقه صغيره اوريجانو
ملعقه صغيره بابريكا
ملعقه صغيره ريحان
ملعقه صغيره ملح
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
٣ ملاعق كبيره زبادي
٣ ملاعق كبيره زيت زيتون
الطريقة :
١/ في زبديه ه ضعي الثوم و الاريجانو و البابريكا و الريحان و الملح و الفلفل و الزبادي و زيت الزيتون و عصير شرائح الأناناس و حركيهم
٢/ ضيفي صدور الدجاج للخليط و حركيهم كويس
٣/ غلفي الزبديه بنايلون و ضعيها في الثلاجه لعده ساعات
٤/ حمري الدجاج بالفرن و معه الاناناس او اشويهم على الشوايه حسب رغبتك
٥/ قديمهم مع بقدونس او حسب رغبتك

الدجاج المحمر بالفرن

الدجاج المحمر بالفرن
المقادير :
دجاجه مقطعه ارباع
صلصله الصويا
صلصه إيطاليه
توابل الشواء
ورق غار او ورق ريحان
صنوبر
ثوم مقطع انصاف
ملعقتين خل تفاح
الطريقه :
١/ نغسل الدجاج و ننظفه كويس
٢/ نضع في زبديه ملعقتين من كلاً من صلصله الصويا الصلصه الإيطاليه خل التفاح و نحركهم كويس
٣/ نضيف لهم التوابل و الثوم و نحركهم
٤/ نضيف لهم الدجاج و نحركهم و نغطيهم بنايلون و نخليهم نص ساعه
٥/ بعد نص ساعه نضعهم بصينه الدجاج و الخلطه و ندخلهم الفرن و نحمرهم من فوق و من تحت الى ما يخلصون و نزينهم بالصنوبر و الثوم و نقدمهم ( الثوم نفسه اللي حطيناه مع التتبيله )
•

سمك مشوي بالفرن

سمك مشوي بالفرن
المقادير :
سمك
خل
ليمون
بهارات السمك
زبده
ملح
فلفل اسود
زنجبيل مطحون
صويا صوص
ملعقتين زبادي
الطريقه :
١/ ننظف السمك من القشور
٢/ ندهن السمك بالزبده
٣/ نتبل السمك بالخل و الليمون و الصويا صوص و البهارات و الملح و الزبادي و الفلفل الاسود و الزنجبيل المطحون
٤/ يمكن حشو السمك بالتتبليه و بعض الليمون
٥/ نسخن الشوايه و نشوي السمك ثم يقدم

مافن الشكولاته

مافن الشكولاته
المقادير :
كوبين طحين
كوب سكر
رشه ملح
ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم
٤ ملاعق كاكاو بودره
نص اصبع زبده
كوب حليب
بيضه
توت ازرق
نوتيلا او اي نوع شكولاته لتزيين
شكولاته مقطعه او مكسره مكعبات
الطريقه :
١/ نخلط الدقيق و السكر و بيكربونات الصوديوم و الملح في زبديه
٢/ نخفق البيض و السكر في الخلاط ثم نضيف للدقيق و نضيف له الشكولاته بعد تكسيرها و التوت بعد تقطيعه قطع صغيره
٤/ نخلطهم كويس و نوزعهم بقوالب الكب كيك بعد دهنها بالزيت
٥/ نخبزه لمده ٣٠ دقيقه او لحتى ما نشوف انو خلص
٦/ نزينه بالنوتيلا و التوت او نرش عليه سكر مطحون و نزينه بالتوت او حسب رغبتك بالتزيين
•
•

دجاج بصويا صوص

المقادير :
صدور دجاج
فلفل اسود
بصله مفرومه
ثومه مفرومه
ملح
صلصه الصويا
خل تفاح
بصل اخضر
توابل الدجاج
ارز
الطريقه :
١/ نسلق الارز بالملح و الزيت و البهارات الصحيحه
٢/ نشوح البصل و الثوم بالزيت ثم نضيف له صدور الدجاج و نحركهم
٣/ نضيف لهم خل التفاح و توابل الدجاج و صلصه الصويا و الملح و نص كوب ماء و نحركهم
٤/ بعد ما يخلصوا الرز و الدجاج نقدمهم مع بصل اخضر او حسب الرغبه بالتقديم •

الروبيان الصيني

الروبيان الصيني
المقادير :
اصبع زبده
روبيان
ملح
كاتشاب
صلصه الصويا
نشأ مذاب بماء
بصل اخضر
صنوبر
حبه سوداء
ارز
ملح
فلفل اسود
بصله مفرومه
بهارات
الطريقه :
١/ نسلق الارز مع الملح و البهارات و الزيت
٢/ نذوب في مقلاه الزبده و نبدء بتحمير الروبيان فيها
٣/ نشوح البصل المفروم بالزيت ثم نضيف له الملح و الفلفل الاسود و الكاتشاب و الصويا صوص و بهارات اختياريه
ونص كوب ماء
٤/ نضيف له النشأ المذاب بالماء
٥/ بعد ما نحمر الروبيان بالزبده و يخلص نضيفه على البصل و نحركهم
٦/ نقدمهم و نزينهم بالبصل الاخضر و الصنوبر والحبه السوداء •

صابع التوست بالمقليه

صابع التوست بالمقليه
المقادير :
توست
نوتيلا
بيض
دقيق
الطريقه :
١/ نفرد التوست بالنشابه
٢ / ندهنا بالنوتيلا و نلفها
٣/ نغمسها بالبيض ثم بالدقيق و نقليها
٤/ نطلعها بعد ما يصير لونها ذهبي •

بيتزاء بمكون اللحم الشهي

بيتزاء بمكون اللحم الشهي
المقادير :
لحم مفروم
بصله مفرومه
ثومه مفرومه
توابل البيتزاء
صلصه الطماطم
صلصه إيطاليه
زيتون اخضر او اسود
جبن موزاريلا و جبن شيدر
عجبينه البيتزاء الجاهزه
زيت
فلفل اخضر
الطريقه :
١/ نشوح البصل و الثوم بالزيت ثم نصيف له اللحم المفروم
٢/ نضيف له توابل البيتزاء و صلصه الطماطم و الصلصه الإيطاليه و نحركهم
٣/ نضيف الفلفل للحم و نضيف لهم نص كوب ماء نحركهم و نخليهم الى ما يخلص اللحم
٤/ بعد ما يخلص اللحم نضعه على العجينه و نضع عليه الزيتون و الجبن ثم ندخله الفرن من اسفل و من فوق الى ما يذوب الجبن

ساندويتش التوست بطعم مميز

ساندويتش التوست بطعم مميز
المقادير :
توست
بيض
فانيليا
موز
شكولاته سائله
كراميل سائل
كريمه الشكولاته
حليب
الطريقة :
١/ في زبديه نضع البيض و الفانيليا و الحليب و نحركهم
٢/ نغمس التوست بخليط البيض ثم نقليهم الى ما يصبح لونهم ذهبي
٣/ بعد ما ينضج التوست نقوم بتقطيع الموز شرائح ثم نضع الموز بالتوست و نضع عليه كريمه الشكولاته ثم طبقه توست اخرى و موز و كريمه شكولاته و هكذا
٤/ بعد ما ننتهي من طبقات التوست نزينه بمشروب الشكولاته و السكر المطحون و مشروب الكراميل •

طريقه عمل براونيز الشكولاته

طريقه عمل براونيز الشكولاته
المقادير :
كوب و نص دقيق
٤ بيضات
كوب سكر
كوب زيت
٣ ملاعق كبيره كاكاو بودره
ملعقه صغيره فانيليا
آيسكريم شكولاته لتزيين
كريمة خفق لتزيين
شكولاته لتزيين
الطريقه :
١/ نضع الزيت و الحليب و السكر و الكاكاو في الخلاط الكهربائي و نخلطهم حتى يصبحنا لدينا خليط شكولاته
٢/ نضع نصف الخلط بالثلاجه
٣/ ننخل الدقيق ثم نضيفهم الى الخليط في الخلاطه
٤/ نخفق البيض و الفانيليا و نضعهم في الخلاط و نخلط جميع المكونات التي في الخلاط
٥/ نضع الخليط في صينيه مدهونه بالزيت و ندخلها الفرن حوالي ٢٥ دقيقه حتى تنضج
٦/ بعدما تنضج كيكه البراونيز و تبرد نزينها بالآيسكريم و الشكولاته و كريمه الخفق و صوص الشكولاته الذي وضعناه بالثلاجه

طريقه عمل بيتزا البيض

طريقه عمل بيتزا البيض
المقادير :
٣ بيضات
بقدونس
شرائح بصل
بقدونس مفروم
جبن موزاريلا
بهارات البيتزاء
نعناع مجفف و مطحون
عجينه البيتزاء الجاهزه
الطريقه :
١/ نضع البيض على العجينه
٢/ نضع عليه البقدونس و البصل و بهارات البيتزاء و النعناع
٣/ نوزع عليه جبن الموزاريلا
٤/ ندخله الفرن من تحت ثم من فوق الى ما يذوب الجبن و يخلص البيض •

طريقه عمل ماكرون الشكولاته

طريقه عمل ماكرون الشكولاته
المقادير :
٣ بياض بيض
كوب سكر بودرة
ربع كوب سكر ناعم و ليس مطحون
ربع كوب كاكاو بودره
كوب لوز مطحون
الحشوه :
كوب و ربع شكولاته
ربع كوب كريمه الخفق
الطريقة :
١/ ينخل السكر البودر و اللوز معاً
٢/ ينخل الكاكاو ايضاً
٣/ بعد ما ينخل السكر و اللوز و الكاكاو كل واحد لوحده ننخلهم مع بعض
٤/ نخفق بياض البيض بخفاقه اليد الى ما يصير كريمي ثم نضيف له السكر الناعم و نخفقه الى ما يذوب السكر و يصير الخليط لامع و قوامه متماسك و منتفش شوي
٥/ ناخذ جزء من خليط السكر و البيض و نضيف لخليط اللوز و الكاكاو و السكر و نحركه من فوق لتحت بحركه دائريه خفيفه
٦/ ناخذ الكميه الباقيه من خليط السكر و بياض البيض و نضيفه لخليط اللوز و السكر و الكاكاو و نبدء نحركه نفس الحركه من فوق لتحت حركه دائريه خفيفه لمده ٤ دقايق
٧/ نضعه في كيسة عجينه تشكيل الكيك و نجهز صينيه نضع فيها ورق الزبده و نثبت أطراف الورق بالصينيه حتى لو نثبتها ببعض من عجينه الماكرونز عادي
٨/ نوزع الخليط بعد ما وضعناه في كيسة تشكيل الكيك و نوزعه على ورق الزبده اللي بالصينيه و نكون حذرين و نخلي العجينه متساويه عشان يطلع سطح الماكرونز متساوي
٩/ نضع الماكرونز في مكان بارد مسلط عليه هواء بارد لمده ٤٥ دقيقه الى ما تنشف القشرة تماماً ثم ندخلها الفرن لمده ١٠ او ٢٠ دقيقه فقط و نطلعه من الفرن و نخليه يبرد ساعه او اكثر و ما نلمس الطبقه اللي فوق ابداً ابداً قبل ما تبرد لانها رقيقه و ممكن تنكسر
١٠/ و عشان نفصل الماكرونز عن ورق الزبده نبلل سطح بماء دافئ و نشيل ورق الزبده و نحطها عليه لمدة دقيقتين و راح ينفصل الماكرونز معنا
١١/ الحشوه اولاً لازم تكون الشكولاته مفتته حتى يسهل ذوبانها نفتتها كويس و نغلي الكريمه على النار الى ما تبدي تغلي ثم نصبها على الشكولاته و نحركهم الى ما تذوب الشكولاته ثم ندخلها الثلاجه ١٠ دقايق و بعدين نحشي فيها الماكرونز •
•

عجة البيض

عجة البيض
المقادير :
بيض
بطاطس
خيار
طماطم
ملح
فلفل اسود
الطريقه :
١/ نقطع البطاطس مكعبات و نقليه
٢/ نقطع الطماطم و الخيار مكعبات
٣/ بعد ما ينضج البطاطس نضعه في صحن التقديم مع الطماطم و الخيار و نضيف له الملح و الفلفل و نحركهم
٤/ في مقلاة نضع البيض و نطبخه بطريقه العجة
ثم بعدما ينضج نضيفه للخضار و نرش عليه ملح و فلفل اسود و نزينه بالكراث او البصل الاخضر او حسب الرغبه

طريقه عمل البراتا

طريقه عمل البراتا
#المكونات:
6 كوب طحين رقم 2 وفي طحين خاص للبراتا فالجمعيات
١⁄٢ كوب زيت
ملح ذرة
٢ كوب ماء دافئ
ملعقة كمون (اختياري)

#الطريقة:

١. في وعاء، توضع جميع المقادير، ويتم العجن.

٢. يعجن الخليط ليصبح عجينة طرية ولينة وسهلة
تغطى وتترك لترتاح من نص ساعة لساعة.

٣. نتاكد من طراوة العجينة.

٤. ادهني يديك بالزيت وقسمي العجينة لكرات
لكل كرة دهني ايدج

٥. افرديها بالنشابة وضعي الزيت و تلف وتتكور مرة اخرى مثل حركة السينابون ... حلزوني 6.
اتريكها لترتاح ربع ساعة .

7.ضعي طحين على السطح الي سوف تفردين عليه العجين .

8. افردي العجين بالنشابة
9. ضعي الزيت على كل جهة
10. اخبزيها على التاوه من الجهتين حتى تكون بنية
وتكون جاهز للتقديم 💕
تقدم مع العدس الهندي واجار مانجو حار
•
•

الفلفل المحشي بحشوه غنيه

الفلفل المحشي بحشوه غنيه
المقادير :
فلفل رومي ملون
لحم دجاج مفروم
ذره حسب الرغبه
بهارات
كوسه مقطعه
صلصه الصويا
بصله مفرومه
جبن موزاريلا
الطريقه :
١/ نشوح البصل بالزيت و نضيف له الدجاج المفروم و نحركه و نخليه ٥ دقايق
٢/ نضيف له الذره و الكوسه و نحركهم
٣/ نضيف لهم البهارات و صلصه الصويا و نحركهم كويس و نخليهم دقيقتين
٤/ نضيف لهم نص كوب ماء و نخليهم ١٠ دقايق
٥/ نقطع الفلفل بالنص و نفرغها من الداخل و نحشيها بالدجاج
٦/ نرش عليها جبن موزاريلا و ندخلها الفرن الى ما يذوب الجبن •

رز بااللحمه

رز بااللحمه
..
المقادير:
لحم..كوب حمص..كوبين رز منقوع ومصفى..بصله وسط مقطعه..سته حبات قرنفل..عود قرفه..حبه ليمون اسود..ملح ..زيت زيتون
.
الطريقه:
1-اسلقي اللحمه لمن تستوي (طبعا ملحيها)
2-واسلقي الحمص فقدر ثاني لمن يصير ثلاث ارباع استوا
3-في قدر جديد كشني بالبصل وزيت الزيتون والقرنفل والقرفه والليمون الاسود وحمري البصل
4- بعدين ضيفي اللحمه وحمريها
5-ضيفي الحمص عاللحمه وشوحيها سوا
6-شيلي اللحمه وحمريها الفرن
7-عالحمص ضيفي الرز وضيفي مرقة اللحمه وخليها تطبخ لمن تنضج •
•

كانيلونى باللحم

كانيلونى باللحم
المقــادير :

2 كأس دقيق
بيضتين
2 كوب لبن
1\2 ملعقه صغيره ملــح

الحشـــوه:

1\2 كيلو لــحم مفروم
بصلـتآن مفرومه بــ نعومه
| 1\2 كوب بآزيلآء مسلوق
ملح
1\4 ملعقه فلفل أســود
1\2 ملعقــه كمــّون
نخلط مقادير الحشو ونضعها على النار حتى النضج

الصـوص :

2 كأس طماطم معصــوره وَ مصــفّآه
1\2 كآس عــصير ليــمون
1\4 ملعقه لــ (ملح , فلفل أســود , كمــّون )
2 ملــعقه زيــت

طريقة التحضير:
نخلط مكونات اللفائف ( العجين) ونضعها فى طاسة تيفال ونسويها من الجهتين

ثم نحشى الكانيلونى ونرصها فى البايركس

ثم نضع الصوص وعليه الجبن وندخله الفرن لمدة 25 دقيقة
•
•

طريقه عمل باباروتي

طريقه عمل باباروتي
٠

العجينه:
٣ اكواب ونص طحين
٢ملعقتين ونص حليب بودره
ملعقه صغيره ملح
ملعقه خميره
١/٢كوب سكر
١بيضه
ربع زبده
١ونص كاس ماء
تخلط المقادير السائله ثم الجافه مع بعض لتكون عجينه لينه وتخمر ساعه بعد تقطع لكور ونحشئ زبده او كاكاو او تمر حسب الرغبه وتترك لمده نص ساعه ايضا ثم توضع عليها الخلطه البنيه وهي :
زبده لينه
كوب وربع سكر اسمر
٣بيضات
فانيلا سايله اشوي
ملعقتين قهوه مذابه بشويه ماي
ملعقه دارسين مطحون
ملعقين كاكاو بودره
كوب ونص طحين
بالخلاط تحرك الزبده مع السكر جيدا ثم يضاف البيض بالتدريج والفانيلا ثم باقي المقادير لتحصلي علي رغوه لذيذه توضع بالثلاجه حتي وقت التزين
تزين الكور بالخلطه بشكل دائري وتدخل الفرن تحمر من تحت ثم فوق •
•

البسبوسة

البسبوسة
.
.
#المقادير :
نص كوب دقيق منخول
كوب ونص سميد متوسط الخشونه
نص كوب زيت
كوب حليب سائل
كوب سكر
ملعقة ونص شاي بيكنج باودر
.
.
.
#الطريقة :
تخلط المقادير مع بعض في طاسه
وتصب في صينيه مدهونه زيت
وترص حبات اللوز على الوجه
وتدخل فرن مسبق التسخين
وتخبز مدة ٤٥ دقيقه
بعد ما تطلع وهي حاره نسقيها بالشيره

طريقه الباستاا بالشهيه

طريقه الباستاا بالشهيه
أول شي أسلقي المكرونه
(الباستا)مع اضافه الملح وثلاث ملاعق زيت
وأقطع بصل شرايح واقلبه في الصاج مع الزيت واذا تحمر أضيفي عليه صدور الدجاج المقطع قطع صغيره طوليه واقلبيه مع البصل شويه وبعدين أضيفي فلفل رومي وثوم مبشور وعليه نص كوب مويه واقلبي الين ماتجف الماي والدجاج يكون استوى ابدأ اضيفي البهارات والفلفل والطماطم حسب الرغبه واخيراا اضيفي علبه كريمه خفق (للطبخ)
على كيس الباستاا كامل والصغيره لو نص الكيس )
واقلبي الين مايتجانس تقريباا ٤ دقايق واذا طفيتي النار اضيفي جبن موزاريلا واقلبيهاا
واصفي المكرونه المسلووقه واضيفي عليها اللي فالصاج واقلبيهاا مع بعض وعند التقديم على الوجهه جبن موزاريلا مبشور

الكانيلوني الإيطالية

الكانيلوني الإيطالية

المكونات

2 كوب حليب
بيضتان
كوب دقيق
ملح فلفل (حسب الرغبة)مقادير الحشوة
ربع كيلو لحم مفروم
2 بصلة مقطعة حلقات
نصف كوب بازلاء
كوب جبن موزريلا
2 ملعقة مايونيز

طريقة التحضير

لتحضير عجينة الكانيلوني تخلط جميع المكونات جيداً
حتى نحصل على عجينة سائلة
تسخن مقلاة " تيفال" منعاً للالتصاق ويسكب مقدار فنجان من الخليط في
وسط المقلاة ونحرص أن تكون طبقة الكانيلوني رقيقة
يقلى القرص على
الجهتين حتى يحمر من الوجهين
تكرر العملية حتى تنتهي الكمية

لتحضير الحشوة:
يشوح اللحم مع البصل ويضاف إليه البازلاء مع الملح والفلفل
عندما ينضج يرفع عن النار ويضاف إليه الجبن الموزريلا، نقوم بوضع 2 - 3
ملاعق من الحشو المعد داخل القرص ونلفها ونضعها بصينية وتدهن بقليل من
الزبد حتى يحمر الوجه أكثر وتقدم ساخنة ويمكن إضافة القليل من صلصة الطماطم •
•

دونات كرسبي كريم

دونات كرسبي كريم
آلمقآدير
ثلآث آربآع كوب حليب فآتر
ملعقتين ونصف زبده مذوبه
ملعقتين مآء فآتر
بيضه
ملعقتين ونصف صغآر خميره فورية نآعمه
نص ملعقه صغيره ملح
ربع كوب سكر نآعم
كوبين ونصف دقيق
ربع ملعقه صغيره قرفه < آختيآريه ويمكن آستبدآلهآ بربع ملعقه صغيره فآنيلآ سآئله

لتغطية آلدونآت نحتآج
60 غرآم تشوكلت خآم
ربع كوب زبده
ملعقتين كبآر حليب سآئل كآمل آلدسم
كوب سكر بودره
ملعقه صغيره فآنيلآ سآئله
ملعقه ونص صغآر شرآب آلذره

آلطريقة
على ملعقتين كبآر مآء فآتر نضيف ملعقتين ونصف صغآر خميره فوريه نآعمه ونص ملعقه صغيره سكر نآعم ونحركهم ونتركهم 10 دقآيق على جنب
وبالعجانه نحط آلدقيق ونص ملعقه صغيره ملح وكوب آلسكر وآلقرفه ونخلطهم شوي وبعدهآ نضيف آلمقآدير آلسآئله آللي هي آلبيضه وآلزبده آلمذوبه وآلحليب وخليط آلخميره مع آلمآء وآلسكر وتخلط حتى تتجآنس
وآذآ حسيتوآ آلخليط مآزآل طري ولين ضيفوآ عليه دقيق بآلتدريج لين يتمآسك بس مآتكون مرآ ثقيله خلوهآ وسط
وبعدهآ نحطهآ بصينيه بآيركس مدهونه زيت ونتركهآ تخمر مدة سآعه
وبعد مآ تخمر نفردهآ على طآوله مرشوشه دقيق ونفردهآ بشكل دآئري قرآبة نص آنش
ونقطعهآ دوائر
وبعدين نفرغهآ من آلنص
وبعدهآ نرص آلعجين في صينيه مرشوشه دقيق ونغطيهآ لمدة نص سآعه عشآن تخمر زيآده بعد آلتقطيع
ونحط آلزيت على آلنآر ولآزم يصير آلزيت حآر
ونبدأ نقلي آلدونآت
ونتركهآ على وجه لين تتحمر بعدين نقلبهآ لآن كثرة آلتقليب تخرب آلتخمير آللي سوينآه ومآتطلع منتفخه

ونتركهآ تبرد شوي
ونحط على آلنآر بقدر ثآني مقآدير تغطية آلدونآت
آول شي ملعقتين آلحليب آلسآئل ونضيف عليهآ آلزبده وملعقه ونص شرآب آلذره وملعقه صغيره فآنيلآ سآئله ونحرك آلخليط لين تذوب آلزبده وتتجآنس ونقصر آلنآر ونضيف آلتشوكليت ونحركهآ لين تذوب وتتجآنس وبعدهآ نضيف آلسكر آلبودره ونحرك لين يذوب آلسكر تمآمآ بدون كتل
ونبدأ نآخذ كل حبه ونغطسهآ بآلمقلوب بخليط آلتشوكليت ونتركهآ على جنب عشآن تبرد وتثبت وتقدم
•
•

فطاير منوع

فطاير منوع
👌 500 جرام طحين معجنات
🌸تقريباً 3 كاسات وربع 🌸
4 ملاعق طعام حليب بودرة
1 فنجان زيت القياس بفنجان القهوة
1 فنجان سكر القياس بفنجان القهوة
1 ملعقة كبيره خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن تقريباً كوب ونصف الطريقة
تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق
وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة
الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف بشكل دائره ثم قصيها مثلثات بالتساوي حتى تعطي حجم واحد واحشيها بالجبن المفضل او حشوه دجاج مع جزر او لحم مفروم مع خضار الخيار لك وقفليها بشكل الكروسان المعتادوادهنيها بحليب سايل تبع الشاي وصفار بيضه وملعقه صغيره نسكافيه مذوبه بقليل من الماء الحار حتى تغطي على زفرة البيض •
•

وصفه كيك الليمون الشهي

المقادير:
٢ كوب دقيق
١ ملعقة طعام بكنج بودر
رشة ملح
١/٢ ١ كوب سكر
١/٢ كوب زيت نباتي
١/٢ كوب ماء
٨ بيضات مفصولات الصفار والبياض
٢ ملعقة صغيرة فانيليا
١ ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون
٢ ملعقة طعام عصير ليمون
الطريقة:
١/سخني الفرن لحرارة ٣٢٥فهرنهايت تعادل ١٧٠c
٢/في وعاء كبير انخلي الدقيق والباكنج بودر والسكر والملح
٣/أضيفي عليهم الزيت والماء وصفار البيض وبشر الليمون وعصير الليمون والفانيليا
٤/اخلطيهم جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم
٥/في وعاء آخر معدني أو زجاجي نظيف وجاف من أي رطوبة..اخفقي البياض حتى يتماسك البياض ويجمد..
٦/أضيفي البياض بالتدريج على ٤ دفعات تقريبا لخليط الدقيق مع التحريك بلطف..
٧/صبي الخليط في قالب كيك خاص بالشيفون كيك أو أي قالب مرتفع ..
٨/تحتاج من ٤٥دقيقة وحتى ساعة تقريبا..اختبريها بعود أسنان لتتأكدي من انها استوت من الداخل..
٩/اقلبي القالب على شبك أو علقيها على قارورة إذا كان القالب مفتوح الوسط..واتركيها تبرد وهي بالقالب وبوضع مقلوب..الغرض من هذا إنها تنزل بهدوء أو على الأقل يساعد على تفكيكها من القالب..
١٠/بعد أن تبرد تماما نحاول إخراجها وإذا وجدتي صعوبة فحاولي تمرير سكين على مدار الكيكة..
زينيها باللي تحبين..وقدمتها مع صوص من السكر البودرة المضاف له قطرات من الحليب أو كريمة الخفق حتى نحصل على الكثافة المرغوبة
•
•

وصفه كريب النوتيلآ

وصفه كريب النوتيلآ
لذيذ سهل رآيق سريع
المقآدير:
كوب دقيق
بيضيتين
كاس حليب سايل
ملعقه كبيره سكر
رشة ملح
فانيلا
ثلث كوب زيت
نقطتين خل
نصف م شاي بيكنج باودر
الطريقه:
نخلطهم و يكون الخليط سايل شوي
ونسخن المقلاة اول
او آلة البان كيك
ثم نصب مقدار ملعقه غرف اذا المقلاة كبيبير ونحركها بالملعقه ع شكل دائره
ليما يتوزع الخليط ويكون رقيق مره ع للي
واحشيه نوتيلا وقطع فرآوله
وتزين بخطوط النوتيلآ وملعقة آيسكريم
او كريمه مع شيكولاته او توفي
او جبن سايل وبالاخير عسل •

طريقه عمل السكونز

طريقه عمل السكونز
.
٢ كوب دقيق
٢ ملعقة صغيرة باكنج بودر
١/٤ كوب سكر
رشة ملح
٣/٤ قالب زبدة اللي مكتوب عليها١٠٠غم
١كوب كريمة الخفق
١كوب حبيبات شوكولاته
الطريقة:
-نخلط المقادير الجافة مع بعض
-نقطع الزبدة شرايح رقيقة وهي باردة
_نضيف الزبدة على المقادير الجافة وبأطراف الأصابع نفركهم ونداخلهم ببعض تمام👌
وممكن تستخدمون محضرة الطعام لهالخطوة فقط.
_نضيف الشوكولاته عليهم .
_نصب الكريمة بالتدريج ونعجن *باليد* أو ملعقة خشبية .
_ننثر دقيق على سطح العمل ونفرد العجينة باليد ولاتكون رقيقة بل تكون مرتفعة بمقدار٢سم تقريبا.
_قطعيها دوائر أورمربعات أو مثلثات مثل البيتزا
_امسحي الوجه بواسطة فرشاة بالقليل من كريمة الخفق ورشيها شوية سكر
_اخبزيها في فرن محضر مسبقا على حرارة 400F
تعادل 200C
تعادل 6غاز
_إذا خلصت حطيها على شبك وغطيها بقماش أو منشفة مطبخ لحد ماتبرد وبالعافية.
تقدم السكونز الحلوه مع الكلوتد كريم وهو يشبه كثير طعم القشطة عندنا وخاصة قشطة كي دي دي 😁👌
قشطة ومربى وفواكه واستمتعوا بالطعم

فوتشيني الرائع

فوتشيني الرائع
المقادير:
١كيس مكرونة عريضة الخاصة بالفوتشيني
٢صدور دجاج مقطع مكعبات
٢كوب كريمة الخفق
٣/٤كوب جبن موزاريلا أو بارميزان مبشور
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة زبدة
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
*تسلق المكرونة لمدة ١٠-١٥دقيقة.
*نضع الزبدة في مقلاة عميقة ونضيف الثوم والصدر المقطع ونقوم بتقليبهم على نار متوسطة الحرارة حتى تستوي قطع الصدر مع الحرص على المحافظة على اللون الأبيض من غير تحمير.
ثم نقوم بإضافة الكريمة والجبن المبشور والملح على الدجاج.
ونحرك الصوص حتى يبدأ بالغليان.
نتركه يغلي لدقيقة ثم نطفئ النار عنه.
التقديم
نصفي المكرونة من الماء
ثم نسكبها في صحن التقديم
ونقوم بترتيب قطع الدجاج فوقها مع الصوص
نرش الوجه بالبقدونس المفروم أو الأوريغانو المجفف

وصفه كبسة رز .

وصفه كبسة رز .
الطريقه
بالخلاط نجهز التتبيله 2 طماط وبقدونس وشبنث وكزبره وفلفل خضراء وبصل وثوم وزنجببل بودره وفلفل اسود وبهارات ومكعب ماجي وربع كاس زيت زيتون وكاس ماء نخلطها كلها مع بعض ونتبل فيها اللحم أو الدجاج اذا تبين ونخليها أطول وقت ممكن بعدين نضيف اللحم مع التتبيله بقدر ونخليها ع النار ربع ساعه تتسبك مع بعض ونضيف لها لومي وملح ثم نضيف لها مويه ونخليها لما تستوي اللحمه
نحمس شعريه ونخليها على جنب وبقدر ثاني نضيف بصل وزيت والرز ويكون من أول مغسل ومنقع بماي ونضيف لهم الشعريه ونحركها مع بعض ثم نضيف لها اللحمه والمرق بعد ما صفيناه ونخليه لما يستوي الرز ونزينه بالبقدونس والصنوبر