١ دجاجة مغسولة جيدا ومقطعة ٤
٢ كوب جريش مغسول جيدا
٢ بصل كبير مقطع مربعات صغيرة
٢ بصل كبير مقطع شرايح ومقلي للتزيين
٢ طماطم كبيرة مقطعة مربعات صغيرة
نص ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ودارسين وفلفل اسود وكركم وكمون ورشة ملح
١ ونص علبة معجون طماطم
ملعقة صغيرة ثوم مهروس - يحمر البصل والثوم بالزيت ويضاف له الدجاج وتقلب جيدا حتى تحمر قليلا ثم يضاف الطماطم والكركم ويقلب مع الدجاجة - يضاف المعجون و٤ اكواب ماء الى الدجاجة ويترك يغلي مدة نص ساعه ثم تضاف البهارات تدريجيا ( بهارات مشكلة وفلفل اسود ودارسين وملعقة كبيرة ملح - يضاف الجريش الى المرق ويترك حتى ينضج على نار هادئة مع التقليب المستمر مدة ساعه ونص تقريبا مع اضافة كوبين من الماء
ملاحظة ( كمية الماء الذي يحتاجها الجريش ترجع الى نوع الجريش بعضهم ينضج بسرعه وبعضهم يحتاج طبخ اكثر ) وتضاف ملعقة صغيرة كمون
- يستخرج العظام وجلد الدجاج - يضرب الجريش قليلا بالخلاط اليدوى الخاص بالشوربة ثم يوضع في طبق التقديم ويزين بالبصل
•
•
#وبالعافيه
•
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق