البرياني
الخطير الطريقه نفس المقدار اللي انا سويت يكفي ٣ اشخاص
سويته بالكاتم
٥ بيالات رز نغسله ماحب اربصه اللي تحب تربص براحته
بصل - فلفل رومي - جزر - حبات هيل- اعواد دارسين - دجاج
مقطع ارباع - علبتين زبادي - كركم - بهارات الكاري - -
تقطعين نصف الدجاجه الى ٤ اقسام -
تحمسين البصل والجزر والفلفل البارد بزيت وقبل يذبل تحطين
عليه الدجاج وعود الدارسين وحبات الهيل وتحمسينهم سوا بتطلع
موية الدجاج خليه ربع ساعه تقريباً او ثلث يتسبك بدون ماتكتمين
الكاتم بس طبقيه بهالفتره تجهزين علبتين زبادي تحطين عليهم
ملح وبهار الكاري والكركم بعدين تصبينه على الدجاج وتحركينه
عشان يتجانس ثم سكري عليه لمدة ربع ساعه الى ثلث - بهالوقت
بقدر خارجي حطي شوية ملح وماجي وزيت (انا حطيت زبده )
ورز والمويه لكن لاتكثرين المويه لان الرز ضروري يكون نصف
سلقه بعدين شبي عليه لما يخلص افتحي الكاتم وحطي الرز على
خلطة الدجاج وتقصرينه مررررره - بهالوقت جيبي لون الزعفران
وموعي منه ذره بفنجال مويه تقريباً ثم لاخلص الرز بتنكبينه
صبي لون الزعفران فوق الرز وهو بالقدر على شكل بقع شوي
بس ثم طبقيه بدون كتم لمدة ٦ دقايق كذا وافتحيه ثم خركي
البرياني بملعقه كله بعدين انكبيه
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق